Deze originele aardewerk tajine met houtskool onderstel is op traditionele wijze handgemaakt met plaatselijke bentonite klei.
Een tajine is een kegelvormig kookvat dat traditioneel in Noord-Afrika wordt gebruikt; het is gemaakt van ongeglazuurde klei. De ongeglazuurde klei voegt een rustieke, aardse smaak en aroma toe aan alles wat erin wordt gekookt. De basis van een Afrikaanse tajine is breed en ondiep, terwijl het conische deksel helpt om gecondenseerde stoom terug te voeren naar het voedsel. De aardewerk Tajine moet voor het eerste gebruik ter behandeling 24 uur ondergedompelt worden in water, om scheuren en breuken te voorkomen. Tagines mogen ook niet in direct contact komen met de warmtebron, dus als je een elektrische kookplaat of een platte kookplaat hebt, moet je een diffuser gebruiken. De meeste tajine-recepten (die tagines worden genoemd) bevatten aromaten, vlees en groenten, samen met kruiden, olie en water. Terwijl het mengsel kookt, ontwikkelt zich een stoofpotachtige consistentie, waardoor een rijke, smaakvolle saus ontstaat die vaak wordt opgeschept met Marokkaans brood.
Let op:
Voor initieel gebruik moet de Tajine inclusief de onderstel 24 uur ondergedompeld worden in water. Bij elk gebruik die volgt dient deze handeling voor circa 1 uur herhaald worden.
